Für das Projekt „Mit Plunder on tour“ sollen 200 Vanillehörnchen hergestellt werden. Die Plunderteiglinge sollen mit einer gekochten Vanillecreme gefüllt werden. Der fertige Teigling soll vor dem Backen 150 g wiegen. Ermitteln Sie die benötigten Arbeitsrezepturen.

Erweiterte Aufgabe:
Salmonellen verdoppeln sich bei Zimmertemperatur alle 20 Minuten. Entscheiden und begründen Sie, ob die Vanillehörnchen nach vier Stunden noch verzehrsfähig sind (Anfangskeimgehalt beträgt 500 Salmonellen).

Autoren: Joe Wörner, Thorsten Wehrle, Berufliche Schulen Kehl